山头花鼓戏的音乐（唱腔）十分独特，有“九腔十八调”之称。曲牌虽少，但变化多端。最主要的曲牌有花鼓调、拧绳、小莲子等，一个戏中一般只用两个主要唱腔，分里角和外角。中华人民共和国成立后，邹城市有关部门配合山东省戏曲研究室对山头花鼓戏进行了发掘、整理，进一步丰富充实了花鼓戏的内容。现存剧目有《北圆》、《过江》、《大赶脚》、《王定保借当》等70余个。